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課程綱要 - 科課程特色
爰因應十二年國民基本教育,為推廣職業學校務實致用,以培育實務能力為目標之科課程特色模組,食品群科中心學校發展群下4科之模組範例如下檔案,敬請各校參考,並依各校課程特色與相關規劃,發展適合各校科之科課程特色模組。
  • 概念說明:
    模組的概念因不同的環境而有不同的意涵,此處模組課程規劃的內涵,係指在群專業與實習課程的基礎上,著重建立高職課程特色,回應務實致用之技職精神,以強調建構科課程特色的實然與應然。
    科課程特色模組宜由各校依據自身辦學目標(學校目標、群目標或科目標),將校本課程系統化,並將不同特色課程模組對應至專業技能的養成,各校依其特色,可發展全校性的課程特色模組(例如:食在安心課程模組)、群課程特色模組(例如:食品加工課程模組)、科課程特色模組(例如:食品檢驗課程模組)。
    科課程特色模組規劃理念係指在部定課程一般科目、群專業科目及實習科目的基礎上,於校訂必(選)修課程中建構學生專業技術能力的學習渠道,每一個課程特色模組對應一項專業實務能力,學生在完成每一個課程特色模組的學習後,即能具備一項專業實務能力,其課程規劃概念及範例架構可參照下圖:

     
  • 科課程特色模組設計原則:
    1.以能力導向為設計重心,每一特色模組可培育學生具備一項專業實務能力。
    2.特色模組為校訂課程,科目屬性以實習科目為主,如因群科特性(如:外語群、商管群)需要亦可列入專業科目。
    3.每一模組科目數以四至六科為宜,且科目之間應具開設的先後順序,以符合學習邏輯。
    4.每一科目以開設一至二學期為宜,每學期之學分數2至3學分為原則,如非特殊因素,不宜開設單一學期1學分之課程。
    5.各科特色模組之課程,可以是必修或選修課程。
    6.科特色模組應與科教育目標及科培育專業能力相互呼應。
    7.設計科課程特色模組,應先確立科教學目標,再分析此一目標下學生經由三年的學習所應具備的實務能力,再據以發展能力本位的實務課程。
     
  • 科課程特色模組之設計參考流程:
  • 食品群科課程特色模組示例:

    科別

    模組名稱

    科目

    科目屬性

    每週授課節數

    備註

    名稱

    學分

    第一學年

    第二學年

    第三學年

     

    食品加工科

    食品科

    水產食品科

    烘焙科

    食品加工模組

    穀類加工實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

    3

    3

     

     

     

     

     

    烘焙食品實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    畜產食品加工實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    食品檢驗分析模組

    分析化學實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    微生物利用實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    有機化學實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

     

     

    3

    3

     

    食品安全模組

    食品安全與衛生ⅠⅡ

    4

    專業科目

    2

    2

     

     

     

     

     

    食品添加物實習ⅠⅡ

    4

    實習科目

     

     

     

     

    2

    2

     

     

    食品加工科特色模組示例:

    課程特色模組

       

    科目屬性

    每週授課節數

    備註

    第一學年

    第二學年

    第三學年

       

    學分

    食品加工模組

    穀類加工實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

    3

    3

     

     

     

     

     

    烘焙食品實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    畜產食品加工實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    食品檢驗分析模組

    分析化學實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    微生物利用實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

    3

    3

     

     

     

    有機化學實習ⅠⅡ

    6

    實習科目

     

     

     

     

    3

    3

     

    食品安全模組

    食品安全與衛生ⅠⅡ

    4

    專業科目

    2

    2

     

     

     

     

     

    食品添加物實習ⅠⅡ

    4

    實習科目

     

     

     

     

    2

    2

     

食品群科課程特色模組參考_食品加工科
食品群科課程特色模組參考_食品科
食品群科課程特色模組參考_水產食品科
食品群科課程特色模組參考_烘焙科


最後更新時間: 2014/7/13 下午 04:51:57點閱次數:5755
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